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Tierra
llana del norte de Toledo, con suaves ondulaciones,
suelos arcillosos, donde predominan los tonos
marrones y ocres, escasos son los verdes que se
reducen a los campos sembrados a principio de
año.
Es una comarca productora de cereales, aceite,
vino y caza; donde la industria sufrió
un gran desarrollo a comienzos del siglo XX, predominando
las cementeras, cerámicas y fábricas
de muebles, hoy acompañadas por multinacionales
que han elegido este entorno para ubicar sus empresas.
La gastronomía es conocida sobre todo por
la caza, asados, migas y puches, además
de deliciosos bollos en aceite, mantecados, pastafloras
y perrunillas que endulzan la vida de los sagreños.
La oferta culinaria es abundante y muy variada
que va desde restaurantes de comida rápida
hasta las últimas tendencias en cocina
moderna.
Culturalmente encierran grandes conjuntos históricos,
destacando los tres pueblos que componen la ruta
de la Alta Sagra: Illescas, Esquivias y Carranque.
Esquivias: a finales del siglo XVI, el 12 de diciembre
de 1.584, Miguel de Cervantes contrajo matrimonio
con Catalina de Palacios Salazar, hidalga de Esquivias,
en su iglesia parroquial. Dentro de sus importantes
reclamos turísticos, hay que destacar la
Casa Museo de Cervantes, ilustre mansión
en la que se mantienen intactas características
de las casonas de labradores acomodados de los
siglos XVI y XVII. La Iglesia Parroquial es depositaria
Carranque: destaca por su yacimiento arqueológico
declarado Bien de Interés Cultural (BIC)
por la Junta de Comunidades de Castilla –
La Mancha y Parque Arqueológico. Dentro
de sus edificios singulares destacan La Villa
de Materno, con una colección de mosaicos
de gran calidad artística; La Basílica,
edificio más monumental y sobresaliente
de los descubiertos, que destaca por ser la basílica
cristiana más antigua descubierta hasta
el momento en Hispania; y el Ninfeo, templo o
fuente monumental de carácter sagrado.
El Parque Arqueológico es uno de los mayores
ónoma.
Como pueden comprobar, la oferta turística
global de los tres pueblos es muy interesante
y completa, ya que se pueden visitar diferentes
estilos artísticos, suponiendo una variedad
muy elevada y difícil de encontrar en cualquier
otro lugar. El turista es capaz de visitar, en
el mismo día, la capital literaria de la
Sagra, es decir, Esquivias, trasladarse al maravilloso
mundo de El Greco en Illescas y convertirse en
un poderoso señor de la villa romana de
Carranque.
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